It Rhug Manor yn Noard-Wales heart sûnt de njoggende iuw ta de famylje fan Lord Newborough, mar hy wie fan doel om dingen oars te dwaan.
Op in sinnige septimbermoarn yn Corvin, Noard-Wales, laat troch syn sûkelade Labrador-truffels, nei't er oer gaspeldoorn en varens nei de top fan 'e berch riden is, beskriuwt Lord Newborough it rûge útsicht foar ús. 'Dit is Di Gu. Rjocht foar de pleatswinkel lizze de Berwynbergen. It lângoed wie eartiids gearfoege mei in stik lân oan 'e kust, dat 86.000 acres besloech, mar de plichten fan wyn, froulju en de deaden meitsje it fragmintearre.
Lord Newborough en syn famylje binne 71 jier âld. Se binne in slanke seekat. Se binne klaaid yn casual klean, geruite shirts en wol. Se drage casual klean. Se hawwe wenne yn Rhug (útsprutsen as Reeg) Manor. Mar ien fan 'e meast revolúsjonêre feroarings fûn plak yn 1998, doe't Lord Newborough (Lord Newborough) begon syn erfskip om te setten yn natuerlik erfgoed doe't hy de titel erfde nei't syn heit ferstoar, wat doe tige ûngewoan wie.
Tsjintwurdich omfetsje Rhug syn priiswinnende biologyske fleis ("wy hawwe in hege mjitte fan erkenning troch Michelin") beef, laam, wild en bizons, en wurde se favorisearre troch sjefs lykas Raymond Blanc en Marcus Wareing. Fan River Coffee Fan 'e hal oant Clarence, oeral binne prachtige itenstafels. Bizon en Sika (in soarte fan 70 prachtige Japanske reeën) sille lykwols syn groeipotinsjeel it meast stimulearje: "Wild en bizons binne it fleis fan 'e takomst - in "sûn" read fleis dat meagerder is as fisk of kip. Se binne ryk oan essensjele mineralen en leech yn fet. It binne superfoods en in heul libbensfetbere proposysje."
As syn heit it no sjen koe, soe hy it net werkenne. "Yn essinsje is dit rund- en skieppefleis. It is in frij basale lânbou mei lege ynput en lege opbringst, mar hy brûkt graach tefolle gemikaliën. As ik him fertelde dat ik organismen wol, soe hy my it miskien ûntnimme. Fan erfskip."
Lord Newborough is altyd in pionier west, mar syn lêste aventoer ferraste him sels. Hy stiet op it punt om de skientmemerk yn te gean. Yn 'e ôfrûne twa jier haw ik mear crème op myn gesicht oanbrocht as yn myn libben.
Wild Beauty is in heechweardich biologysk hûdsoarch- en lichemsfersoargingsprodukt. Der binne 13 produkten, ynklusyf tonicblommen en stevia, lykas bergamot en brandnetel dûsgel - 50% fan 'e yngrediïnten yn dizze searje komme fan it lângoed.
Hy sei: "It wie ynspirearre troch it lânskip hjir, en it neitinken oer wat wy mei it lângoed dwaan kinne." "Ik reizgje in protte en ik belibje belestingfrije tinken: "Wêr is it ferhaal hjir? Wêr binne de boarnen fan dizze produkten? "Dit binne ús gedachten oer it gebrûk fan fleis. Ik tink dat dit sa wichtich is en deselde prinsipes sille jilde foar hûdsoarch."
It assortiment is fegan, halal en glutenfrij. Hy sei: "Ik wol earlik wêze, want ik tink dat dêr in soad ûnearlikens yn sit." Yn 'e ôfrûne jierren haw ik in protte produkten ûndersocht, mar ik haw gjin produkt fûn mei it oantal sertifikaasjes dat wy krigen hawwe.
Iain Russell, de administratyf manager fan Rogge, fertelde my dat hy enerzjyk, enerzjyk en by steat is, en ûnfermoeiber liket. Elke dei wurdt hy om 5.45 oere moarns wekker ("Ik antwurdzje immen fannemoarn om 6 oere, en freegje oft se ús produkten yn Londen keapje kinne"), en dan lit hy syn treadmill rinne. Syn lêste produkt is in soerstofgenerator wurdich £ 4.000, dy't hy twa kear deis brûkt. Hy sei: "Ik swar: dit is allegear ûnderdiel fan 'e syktocht nei ivige jeugd."
Doe't hy it lângoed oernaam, hie it mar 9 meiwurkers, mei in oerflak fan 2500 acres, en no beslacht it 12.500 acres (ynklusyf in winkel, kafee, ôfhaalrestaurant en trochgeande trein - dit is de earste Britske pleats), se hawwe 100 meiwurkers. Hy sei dat ús omset yn 'e ôfrûne 12 jier tanommen is fan 1,5 miljoen pûn nei 10 miljoen pûn. 'Dit is in groeiend bedriuw, mar ek in mear ferskaat bedriuw. Lânbou fertsjinnet gjin jild, dus it tafoegjen fan wearde en it konsumearjen fan aktiva wêr't mooglik is in manier om de feiligens fan takomstige aktiva te garandearjen.'
Foar de haadfoerageur, Richard Prideaux, kaam dit fansels út it wylde itenbedriuw dat hy yn it ferline fanút it lângoed rûn, dat him ûntjoech fan in ûnreplik guod dat foeryngrediïnten oankocht foar toprestaurants yn Londen nei Wild Beauty. "It earste dat wy dwaan moatte is de ûndersyksrapporten sekuer lêze en sizze dat dit de groei fan it lângoed is sa't wy it kenne, en dan weromsjen om te bepalen oft it noch bestiet, wat it no is en wat oars?"
Gewoanlik is de levertiid foar it produkt acht moannen, en sjoen de seizoensgebondenheid fan it plukken is foarút plannen alles. Lord Newborough ferklearre: "Yn it begjin fûn de formulearder it lestich om yn alle seizoenen in heldere holle te hâlden." Se frege: "Ik kin gaspeldoorn drage, kin ik heide?" Richard sei: "Nee, jo kinne der net altyd wêze."
"Ik bin no dwaande mei it plannen fan 'e kalinder foar begjin febrewaris om derfoar te soargjen dat wy genôch tiid hawwe om dizze yngrediïnten te sammeljen," foege Prideaux ta. Wy hawwe in waardeiboek; wy wolle witte hoe't it fergeliket mei ferline jier."
De lytse skaal fan 'e operaasje betsjut dat Prideaux meastal 8 oeren yn alle waarsomstannichheden trochbringt, wêrby't er alles plukt, fan gaspeldoorn oant brandnetel.
Prideaux hat in gruttere rol as it libben, dit jier syn "Ik bin in ferneamdens ... lit my hjir wei!" "Oerlibbingsbegelieding en adviseur, fanwegen Covid (Covid) hat it bedriuw Austraalje ferfongen troch Abgeele Castle (Abgeele). Hy hat hast fanôf syn berte foerazjearre.
"Myn âlden binne boeren dy't op dit lân wurkje. Se begripe net elke plant yn 'e hage of it fjild, en se kenne ek net it gebrûk en de smaak derfan. Dit is tige seldsum. Ik realisearre my dat miskien net oant ik nei skoalle gie. Net elkenien krijt itselde ûnderwiis."
Fan 'e moarn gie er mei syn knibbels djip yn 'e rivier waadje, bieten plukken út it gers, in soarte plant dy't goed groeit oan 'e râne fan it âlde wettergers. "Us doel is om ien oant twa kilogram droege produkten te sammeljen - [dizze] planten lykje 85% oant 98% wetter te befetsjen. Myn foerazjearmetoade is om in dei stroomop te rinnen, mar wy hawwe ek it ûnderhâld fan planten sjoen. Maatregels dy't tagelyk mei de populaasje nommen wurde kinne. D'r binne strange sammelregels en prosedueres: alles moat yntsjinne wurde by de boaiemferiening.
Moerasspirea is de wichtichste boarne fan salisylsoer (in yngrediïnt dat brûkt wurdt yn aspirine) en in astringent, dat te finen is yn 'e reinigingsmiddelen, serums en eachcrèmes fan Wild Beauty. "Ik wit de medisinale en pijnstillende effekten, mar it gebrûk yn hûdsoarch is in iepenbiering foar my," sei Prideaux, en joech my in blêd om it te ferpletterjen. It straalt in swiete marshmallow/komkommersmaak út. Hy sei: "As dit focht yn ús kantoar útdroege is, is it ien fan 'e bettere geuren." "Wy moatte in protte pionierje. It is maklik om te sizzen "Gean brandnetel plukje", mar it giet om it bepalen hoe't jo it bewarje moatte en hoefolle it nedich is. Hy hat ûnderweis wat ferskriklike mominten tsjinkommen.
Elk hier oan 'e ûnderkant fan it netelblêd is as in hypodermyske ynjeksje dy't foarôf fol is mei mierensoer, dat tige stekkend is. Doe't it útdroege wie, wie it net genôch om dy hierren te ferwelkjen, dus doe't wy it foar it earst besochten, iepene ik de doar fan 'e droeger en ynademe de wolk fan dizze hierren. Ik bin stutsen troch de luchtpijp en long. De folgjende kear draach ik in masker, wanten en in bril. Lord Newborough waard berne op it lângoed. Syn bernetiid wie fiskjen yn dizze rivieren en ponyriden mei syn twa susters. It klinkt idyllysk, mar hy hat himsels bewiisd sûnt hy in bern wie.
"Myn heit is tige hurd foar ús. Myn ferwachtingen fan him wiene echt net goed genôch," fertelde er my. "Doe't ik trije jier âld wie, waard ik sûnder te peddeljen yn 'e midden fan 'e Menai Strait roeid, en my waard sein dat ik op eigen inisjatyf weromkomme moast - dat wie om de boaiem fan 'e boat te ûntsluten. De flier wurdt brûkt as in peddel."
Hy waard fan jongs ôf oan as boer beskôge, lykas syn heit. "Wy moatte allegear op 'e pleats wurkje. Ik ried in trekker doe't ik tsien jier âld wie." Mar, sa't hy tajaan hie, wiene syn stúdzjes "net de bêste fan 'e wrâld." Nei't er fan in tariedingsskoalle stjoerd wie fanwegen fjochtsjen, faak swipe en fuortrinne, studearre hy oan 'e Lânboukolleezje en waard nei Austraalje stjoerd.
Myn heit joech my in ienrjochtingskaartsje, sei dat ik de kommende 12 moannen net komme moast, en gie doe myn eigen kaartsje keapje. Nei't er weromkaam wie, hie er in fleantúchleasebedriuw en in printplaat foar de produksje fan elektroanika, en doe hie er tafersjoch op in plan foar fiskerijbeskerming yn Sierra Leone, dêr't er trije steatsgrepen oerlibbe. "Ik kaam út doe't it gewear oan it baarnen wie, it wie gjin goed plak. Yn dy tiid wie myn heit op syn hege leeftyd en ik fielde dat ik nei hûs gean moast en helpe."
Hoewol't er al jierren biologysk iten yt, wie it pas doe't er it lângoed erfde dat Lord Newborough besleat it wer op te bouwen. "Wy binne foar it earst biologysk kombinearre. Myn frou Su (se binne 32 jier troud, en elkenien hat in dochter út in earder houlik) hat my altyd oanmoedige om dizze kant op te gean, en fan dat momint ôf is buorkjen leuk wurden.
Mar yn it earstoan wie it in swiere striid. In protte pleatsteams (ynklusyf de hoeder en de haadjachtbehearder) hawwe mear as 30 jier foar syn heit wurke en hawwe djipwoartele mieningen fêstige. Lord Newborough sei: "Se tochten dat ik folslein gek wie, mar wy namen se mei nei Highgrove, dêr't in ynspirearjende pleatsbehearder is. As wy it dêr ienris echt wurkjen sjogge, makket it sin. Wy sjogge noait wer werom."
De Prins fan Wales is altyd in kaaifiguer west yn Rhug syn biologyske reis. "Hy kaam hjir om de pleats te besykjen. Syn kennis fan biologyske lânbou, soarch foar it miljeu, duorsume reputaasje en absolute earlikheid binne perfoarst ûnderdiel fan ús ynspiraasje. Hy sil it begripe. As in hage dêr't er tige betûft yn is, kin de prins kennis út earste hân trochjaan. Rogge syn griene gongen fan hazelnoot, jiske, ike en swarte doarn feroaren de wylde flora en fauna fan it lângoed en seagen de weromkomst fan hazzen, igels, lysters en it greidlân. Lord Newborough sei: "Myn heit hat de neiging om it hek te lûken en del te setten - wy diene yn prinsipe it tsjinoerstelde."
In oare mentor en freondinne is Carole Bamford, dy't it biologyske boeremerk Daylesford oprjochte, en Bamford, in spin-off fan klean en skientmeprodukten. Lord Newborough sei: "Wat biologyske lânbou oanbelanget, is ús skaal grutter as dy fan Carole, mar ik haw altyd alles bewûndere wat se docht. Ik bewûnderje de ideeën efter har ferpakking en har duorsume reputaasje. En ik hier ien yn dy't dwaande is mei Bamford hûdsoarchprodukten as myn adviseur."
Covid hat de frijlitting fan Wild Beauty yn earste ynstânsje útsteld fan 'e maitiid. Dizze pandemy hat dúdlik ynfloed hân op ûnreplik guod, wêrby't detailhannel it meast troffen is. Hy sei fertrietlik: "Peaske is meastentiids ús drokste tiid. Wy steane by de doar en wachtsje oant de auto foarby giet." Hy sei dat, om't it perspektyf fan Brexit oansteand is, wy elk marketingkanaal nedich hawwe om te kinnen striden. Sjoch ús yn 'e perioade fan tiid. "Mar wy binne net ôfhinklik fan Jeropa (20% fan it fleis wurdt nei it bûtenlân eksportearre - Hongkong, Singapore en Macau, Dubai, Abu Dhabi en Katar), dus dit is in feilichheidsnet. Ik tink dat de feiligens fan it kinne eksportearje nei dizze rike merken essensjeel is foar de takomst."
Wat Covid oanbelanget, makket hy him gjin soargen oer syn sûnens: "Ik stean elke moarns op om te sporten, en as ik stjerre, gean ik." Wêr't hy him it meast soargen oer makket, binne de pleatsdieren. "Dieren moatte fiede wurde, en wy meitsje ús soargen oer de ynfloed fan 'e sykte Covid ûnder lânarbeiders." Gelokkich is dit net iets dêr't se mei te krijen hawwe.
Hy is net tefreden mei stilstean. Syn oanhâldende wurketyk (de erfenis fan syn útdaagjende bernetiid) betsjut dat hy elke dei wekker wurdt en neitinkt oer wat er folgjende dwaan moat? Dus wêr giet de erfenis hinne? "It is tige wichtich om de Wild Beauty-produktline troch te ûntwikkeljen - wy bestudearje shampoo, conditioner, sinneskerm - mar ik wol ek in wrâldwiid merk bouwe, en wy kommunisearje mei distributeurs yn Japan, it Fiere Easten en it Midden-Easten." As de heit wist dat jo biologyske hûdsoarchprodukten produsearje, wat tinke jo dan? Hy glimke yn ûnleauwe. "Hy kin him miskien yn it grêf omdraaie ... Nee, ik tink dat hy grutsk wêze sil. Ik tink dat hy no de bijekoer om him hinne sjen wol."
Derneist is hy fan plan om syn leafste bizonkeppel wer op te bouwen. Nei de dea fan 'e wrede katarrale koarts sakke it oantal bizonkeppels fan 70 nei 20. "It is te min om te sjen en te witten dat jo neat dwaan kinne om it te stopjen." Om't Lord Newborough lykwols mei de Universiteit fan Liverpool gearwurket om in faksin te ûntwikkeljen dat op Rhug-bizons test wurde sil, is der noch hoop.
En hy hat him soargen makke oer de ynfloed fan it klimaat op 'e pleats. 'Wy hawwe enoarme feroarings sjoen. Doe't ik jong wie, wie it mar hjir altyd dea beferzen. Net mear beferzen yn 'e winter. Hy hopet ynspiraasje te finen yn in waarm klimaat, en hopet mear mediterrane gewaaksen te plantsjen, lykas lavendel en wynstokken.
"As wy gjin ridlik gebiet foar wynstokken seagen, soe ik 20 jier letter net ferrast wêze. Der binne no ien of twa wyngerds yn Wales. Wy moatte ús oanpasse oan feroarings."
Hy is fêst fan doel om de pleats yn syn bêste steat efter te litten. "Ik wol dat Rugg him oanpast oan takomstige ûntwikkeling en it einleaze libben lit hawwe. Ik wol de middels brûke dy't God ús jûn hat. Ik tink dat wy in ferantwurdlikens hawwe om wat betters efter te litten as wat wy ervd hawwe." Ik tink dat syn heit it der op in bepaalde manier mear mei iens wêze soe.
Wy riede jo oan om de advertinsjeblokker op 'e webside fan The Telegraph út te skeakeljen, sadat jo yn 'e takomst tagong kinne bliuwe ta ús premiumynhâld.